Analıkızlı

[canvade]

Analıkızlı Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için

• 600 gram köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su(kontrollü)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz (kontrollü)

İç materyal için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı margarin
• 600 gram kıyma
• 600 gram kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 su bardağı ceviz içi
• Tuz (kontrollü)

Sosu için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet limon suyu
• Gereğince sıcak su
• Tuz (kontrollü)

Analıkızlı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Kıymamız suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim sonrasındasında yağını ve fazlaca küçük küçük doğradığımız soğanlar ekliyelim. Robottada da çekebilirsiniz ancak soğanın suyunu yeterlice sıkalım.
2. Soğanları kavurduktan daha sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim sonrasındasında maydanozu baharatlarını en son cevizini ekliyelim ve kavurmaya son verip soğumaya bırakalım.
3. Hamurumuzu hazırlıyalım bulguru sıcak suyla ısıtalım.
4. Islanan bulgura 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip güzelce yoğuralım ve üzerine unu,tuzu ekleyip uygunca karıştıralım.
5. En son denetimli olarak suyunu yavaş,yavaş kıvamını tutturana kadar su ekliyelim hamur birbirini tutana kadar yoğuralım ve hamuru yarım saat dinlendirelim.
6. Hamurdan anası dediğimiz büyük köfteleri yapmak için istediğiniz büyüklükte hamur açıp içini kıymayla doldurup kapatalım.
7. Kıyma bittikten daha sonra kalan hamurdan küçük kesimler alıp küçük köfteler yapalım bunlar etsiz olacak ne kadar yapacağınızı siz ayarlayın.
8. sonrasındasında sosunu hazırlıyalım.Yağını salçasını kavurup suyunu ekleyip haşlanmış nohut,pulbiber,karabiber,kuru naneyi,limon suyunu ekleyip kaynatalım.
9. Kaynayan suya evvel küçük köfteleri 5 dakika kaynatalım.
10. sonrasındasında büyük köfteleri atalım ve pişene kadar büyük köfteler suyun üzerine çıkana kadar denetimli olarak pişirelim.Afiyet olsun.

Analıkızlı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı