Ekşili Köfte

[canvade]

Ekşili Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur (Simit)
• 1 su bardağı irmik unu
• 1 su bardağı un
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber

İçine;

• 1 kase kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 orta uzunluk kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Sumak ekşisi yahut limon suyu yahut limon tuzu

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı kadar tereyağı yahut çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane

Ekşili Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Köftelik bulgur ve irmik ununu (Yoksa irmiği rondodan geçirebilirsiniz) yoğurma kabına alın ve üzerine sıcak su döküp 10 dk bekletin.
2. Üzerine salça, tuz, karabiberi ekleyip yoğurun 5 dk kadar orta ara su alarak yoğurun son olarak unu ekleyin büsbütün unu yedirene kadar yoğurun ve 10 dk dinlendirin.
3. sonrasındasında misket büyüklüğünde kesimler koparıp yuvarlayın tüm köfte bitene kadar. sonrasındasında uygun bir tencere su koyup kaynatın.
4. Kaynayan suya köfteleri atıp 3-4 dk kadar haşlayın un kokusu çıksın. Haşlanan köfteleri süzgece alın, bu ortada soğanı ince ince doğrayın tencereye yağı alın, kuşbaşı etleri ekleyip, kavurun. Üzerine soğanı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Son olarak salçayıda ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurup, üzerine 5 su bardağı kadar su ekleyip, 10 dk kadar pişmeye bırakın.
6. Pişmeye devam ederken haşlanmış nohut ve köfteleri ekleyin (Köfteleri ekledikten daha sonra suyu az ise ek edin) tuzunu ve ekşisini (Damak tadınıza nazaran)ekleyin ve 3-4 dk daha pişirin.
7. Altını kapatın ve üzerine nane ve yağ kavurun ve döküp servis yapın afiyet olsun ????????.

Ekşili Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı