canvade
Yeni Üye
Kabak Mücver Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 adet taze yemeklik kabak (arzu ederseniz isteğe kalmış 1 adet havuç 1 adet patates)
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yumurta
- 1 tepeleme büyük çay bardağı un
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu var ise birkaç kısım taze nane
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım paket kabartma tozu ( taze nane yoksa bir tepeleme tatlı kaşığı kuru nane)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Çay kaşığının ucuyla kimyon
- Çay kaşığının ucuyla kekik
Not EkleTarifi Yazdır
- Kabaklar rendelenir üzerine bir kaşık tuz serpilir kenarda bekletilir derin bir kaba soğan rendelenir ya da küçük küçük doğranır güzelce suyu sıkılıp süzülür bekleyen kabaklarda suyu süzülerek soğanlara ek edilir (patates ve havuç kullanacaksanız onlar da rendelenerek suyu sıkılarak bu safhada soğanlara ek edilir)
- 2 yumurta bir çay bardağı un maydanozlar ve dereotları yıkanıp doğranır ek edilir.
- Baharatlar ek edilerek güzelce karıştırılır.
- Un oranına bakılır kabaklarınız sıkılmadıysa ununuz az gelebilir o yüzden biraz daha ek edebilirsiniz kaşığa gelecek kıvamda olana kadar un eği yapabilirsiniz.
- ondan sonrasında yanmaz bir tava ocağa alınır 6’ya kalır 1 tatlı kaşığı yağ ek edilir başka bir tabağa sıvı yağ temalır yemek kaşığımız bu yağ batırılır daha sonra kabak karışımından bir kaşık alınarak tavanın içine koyulur .
- Kaşık tekrar yağ batırılır gerisiyle bastırılarak köfte formu verilir.
- Yapabildiğiniz kadar ince ettiniz kaşığı yağlamaktaki maksadımız harçtan kolay ayrılması yapışmaması içindir mücverleriniz rengini değiştirdiğinde piştiğini anlayabiliyorsunuz alttan bir spatulayla zıt düz edip pişiriniz kızarınca altını kazık bir iki dakika kadar kısık ateşte bekletip o denli servis tabağına alınır.
- İsterseniz bunu bol yağda da kızartabilirsiniz ya da fırın tepsisine yayarak fırında da pişirebilirsiniz vaktinize ve canınızın isteğine kalmış sarımsaklı pul biberli yoğurtla servis edebilirsiniz epeyce yakışıyor afiyet olsun ????.