canvade
Yeni Üye
Kış Kabağı Yemeği (Antep Usulü) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kilo kış kabağı
- 2 su bardağı nohut (Şişirilmiş)
- 300 gram kuş başı et
- 1 orta uzunluk soğan
- 3 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, nane
- Zeytinyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Kabaklar küp küp doğranıp 5 10 dk suda bekletilir.
- Etle nohut düdüklüde 20 dk haşlanır.
- Bir tencereye soğan doğranır yavaşça yağda pembeleşinceye kadar pişer.
- Kabak konur.
- Üzerini geçecek biçimde su konur tuz eklenir ve kaynamaya bırakılır.
- Kabaklar yavaşça yumuşayınca bu basamakta etle nohut, sarımsak(havanda dövülmüş), sumak ekşisi, salça eklenir.
- Piştikten daha sonra bir tavaya zeytinyağı nane ve karabiber konup ısıtılır.
- Nanenin yavaşça rengi dönünce ateşten alınır yemeğin üzerine dökülüp servis edilir. ????.