canvade
Yeni Üye
Kolay Kürdan Kebabı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet patlıcan
- Yeşil biber
- Domates
- 400-500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 avuç kadar ekmek içi
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağına yakın sıcak su
Not EkleTanımı Yazdır
- Köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı alalım.
- Üzerine ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyerek yoğuralım.
- Uygunca yoğurduktan daha sonra ceviz büyüklüğünde kesimler kopararak elimizde yuvarlayalım ve biçim verelim.
- Form verdiğimiz köfteleri buzdolabında dinlendirelim.
- Patlıcanları çizgili soyarak şerit formunda uzun uzun keselim ve tuzlu suda 10 dk kadar bekletelim.
- çabucak sonrasında yıkayıp kurulayalım. Bir fırça yardımı ile önlü gerili yağ sürüp fırına verelim.
- 200 derecenin biraz üzerine çıkıyorum ben kızartma tadı olması için. 20 dk kadar pişmesi kâfi.
- Bu sırada köfteleri az yağda tavada yavaşça kızartalım. Patlıcan epeyce yağ çektiği için kızartmayı tercih etmiyorum.
- Ön pişirmeler bittikten daha sonra bir patlıcana bir köfteyi saralım.
- Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak biçimde tutturalım.
- Tüm patlıcanları tıpkı biçimde yaparak fırın tepsisine dizelim.
- Başka bir kaba salça ve suyu alarak karıştıralım.
- Sosumuzu yemeğin üzerine gezdirelim.
- Hazırladığımız yemeğimizi önce ısıtılmış 180 derece fırında biberlerin üzeri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun….