canvade
Yeni Üye
Kuzu Etli Brüksel Lahanası Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 paket brüksel lahanası (900 – 1000 gram gibi)
- Yarım kg kemikli kuzu eti
- 1 adet orta uzunluk patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı biber ve domates karışık salça (Çok dolu dolu olmasın)
- 3-4 adet kuru acı biber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- Pulbiber (İsteğe nazaran gerekirse)
- Tuz
- 3,5-4 su bardağı sıcak su
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle kemikli uygun bir tencereye alıp bir-bir buçuk bardak su ekleyelim (Dana kuşbaşı ile yapacaksanız suyu biraz daha fazla eklemenizi öneririm) ocağa alalım. Tencerenin kapağını kapatıp et suyu çekene kadar pişirelim.
- Brüksel lahanalarının sararmış olan vs üst yapraklarını temizleyip, yıkayalım. Suda bekletelim.
- Patates ve havuçları doğrayalım (Patatesleri epeyce küçük doğramayalım. Brüksel lahanası ebatlarında olsun ki erimesin)
- Et eklediğimiz suyu büsbütün çekince etleri tencereden bir tabağa alalım (Benim kemikler iri olduğundan etler varken tencerede soğan kavurmak mümkün olmayacağı için kenara aldım. Siz kuşbaşı et ile yapacaksanız sıvı yağ ve soğanı direkt etin üstüne alabilirsiniz)
- Tıpkı tencereye sıvı yağ ve küp küp doğradığımız soğanı ekleyip soğanları soteleyelim.
- Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar bir iki dakika kavuralım. Havuç ve patatesleri ekleyip şöyleki bir karıştıralım.
- Brüksel lahanasını ve kenara aldığımız kemikli etleri ekleyelim.
- Suyu, kuru acı biberleri, tuzu ve karabiberi de ekleyip (Arzu ederseniz bu etapta kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz) yemeğin suyu kaynara çıkınca ocağın altını kısıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.