canvade
Yeni Üye
Meksika Fasulyesi Yemeği (Etli) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı meksika fasulyesi
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates rendesi
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- Kemikli et (İsteğe nazaran)
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda et haşlanır.
- Biberler küp küp doğranır, tencereye tereyağ ve sıvı yağ alınır, üzerine biberler alınır ve kavrulmaya başlanır.
- çabucak sonrasında soğanlar ve sarımsaklar doğranır ve yağın üzerine temalır, kavrulur.
- Kavrulan soğan ve sarımsaklara domates rendesi ek edilir, bir mühlet kavrulur. (isteyen püre kullanabilir, epeyce tercih etmiyorum tadından ötürü).
- Üzerine etler temalır birkaç dakika bu türlü kavrulur.
- çabucak sonrasında 2 kepçe kemik suyu domatesli sosuFn üzerine dökülür, bir süre su özleşsin diye kaynatılır.
- Bu süreç 4-5 kez yinelanır. (kepçe kepçe temalır ve özleşmesi sağlanır. ).
- ondan sonrasında haşlanan fasulyeler de tencereye alınır, tuz, karabiber, kimyon da tencereye atılır. Su ve fasulyeler özleşip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Fasulyeler bir gece evvelinde ıslatılır, şişmesi sağlanır.
- Şişen fasulyeler sonraki gün üzerinde köpükler görününceye kadar haşlanır. ( bu ortasındaki gazın çıkmasını ve yedikten daha sonra şişkinlik yapmamasını sağlıyor. )Aynı biçimde kimyon kullanmak da şişkinlik yapmaması açısından değerli. (fotoğraflarda mevcut).