canvade
Yeni Üye
Nefis Soslu Patlıcan Kızartma Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 adet orta uzunluk patlıcan
- 6 adet orta uzunluk domates
- 8 adet sivri biber
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet orta uzunluk kuru soğan
- Kızartmak için; sıvı yağ
- 1 tutam maydanoz
Not EkleTarifi Yazdır
- Domateslerin kabuğu soyulup küp küp doğranır,bir kenarda bekletilir.
- Soğanlar, biberler ve sarımsalar küçük küçük doğranır.
- 2- 3 yemek kaşığı zeytin yağıyla kavrulur .
- Ardından domates eklenir biraz yumuşayıncaya kadar pişirilir .
- Ocaktan almaya yakın maydanoz,karabiber,pul biber ve tuz eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.
- Patlıcanlar düzgünce yıkanıp hiç su kalmayacak biçimde kurulanır.
- daha sonra alaca soyulup derin yağda her yeri eşit biçimde kızartılır. (Ablamın püf noktasıyla
bi süzgece alınarak üslerine çokça kaynar su dökülür. Fazla yağını alıp yavaşça bir kızartma olsun diye)
- sonrasındasında servis kabına alınıp sosla süsleyerek afiyetle yenir.