canvade
Yeni Üye
Nohutlu Ekşili Küçük Köfte Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- Yarım su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı nane
- 2 çay kaşığı reyhan
- 1 kase nohut
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Göz sonucu kaynamış su
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 litre su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir kabın içine köftelik bulguru ve irmiği alalım, sıcak su ile ıslatalım üzerine bir bez örtüp 10 dakika dinlendirelim.
- Üzerine baharatları ve yumurtayı ekleyip 10 dakikada soğuk su ile yoğuralım (Ayrı bir kaba soğuk su alalım elimizle azar azar dökerek yoğuralım)
- 1 tatlı kaşığı salçayı da ekleyip yoğurma ya devam edelim ununu ek edelim güzelce yoğuralım su yardımı ile hamurumuzun kıvamı içli köfte hamuru üzere olacaktır.
- daha sonra hamurdan kesimler koparalım ve minik minik yuvarlayalım yuvarlarken bir kasenin içine zeytinyağı koyalım elimizi yağa batırıp yuvarlarsak köfteler bir birine yapışmaz. Tüm hamuru bu türlü bitirelim.
- Bir tencereye kaynamış suyu alalım üzerine limon tuzu ve suyu ekleyip karıştıralım üzerine köftemizi ekleyip karıştıralım kaynayınca orta ateşte pişirin.
- Üzerine nohuu muzu ekleyip kaynatalım.
- Bir tavanın içine yağımızı rendelenmiş sarımsak ve naneyi alıp kısık ateşte pişirin içine salçalarını ekleyip, karıştırın ve pişen köftelerin üzerine dökelim 5 dakika kaynadıktan daha sonra ocağın altını kapatın.
- Dilediğiniz vakit servis yapabilirsiniz ???? Afiyet olsun. Üzerine maydanoz serpe bilirsiniz. Tuz ve ekşi oranını kendi damak zevkine göre arttira bilir yahut azalta bilirsiniz ????.