canvade
Yeni Üye
45 yaşındaki Samin Nosrat, Oakland'da yaşayan bir şef ve yemek yazarıdır. İlk yemek kitabı Salt Yağ Asit Isısı James Beard Ödülü'nü kazandı ve Netflix belgesel dizisine uyarlandı. Nosrat şu anda 2025 sonbaharında çıkması beklenen bir sonraki yemek kitabı “İyi Şeyler” üzerinde çalışıyor. Bu röportaj netlik sağlamak amacıyla düzenlendi ve özetlendi.
Küçük lükslere eğilim
Uzun yıllar şef olarak çalıştım. Yogajournal.com'da yazar olarak saatte 12 dolar kazanıyordum ve blog yazısı başına yaklaşık 25 dolar kazanıyordum. Hayatımda finansal istikrar duygusunu ancak son zamanlarda hissettim ve bu yüzden her zaman bunalmışlık hissine kapıldım; hayatımdaki insanlar için hiçbir zaman güzel bir şey bulamayacağım. bankayı kır, biliyor musun?
Yaşım ilerledikçe zevk alma biçimimi gevşetmeye çalışıyorum. Her zaman güzel şeyleri sonraya saklıyormuşum gibi hissettim. Son zamanlarda hayatımda çok fazla ölüm oldu, bu yüzden felsefemin değiştiğini ve bir çeşit YOLO zihniyetini benimsediğimi düşünüyorum. Örneğin, neden iyi tütsüyü saklıyorum? Onu her gün yakmalıyım.
Bu aynı zamanda insanlara bir şeyler verme şeklimi de şekillendiriyor; örneğin, kendinize ikram edemeyeceğiniz değerli bir tütsü kutusu vermeyi tercih ederim. Ama eğer onu sana verirsem, her gün bu güzel duyusal deneyimi yaşayacaksın.
Mutfak gizli
Mutfakta gerçekten gerekli olduğunu düşündüğüm, pahalı veya gösterişli olmasa da hayatı çok daha kolay ve daha iyi hale getirdiğini düşündüğüm tüm bu şeyler var. Mikro düzlemli rendeler, mükemmel Y şeklinde soyucu, güzel bir bıçak, mutfak terazisi gibi. Ve onu kullandığında beni düşüneceksin.
Ben de her yaz kayısı reçeli yapıyorum. Gidip kayısıları topluyorum, reçel yapıyorum, yapabiliyorum ve etiketlerim var. Fırsat buldukça gönderiyorum, bazen Noel'e kadar sürüyor. Benim için hazırladığım en lezzetli ve anlamlı şey bu ve bunu insanlarla paylaşabilmek için özel olarak yapıyorum.
Hayvan Geçişi
Yavru köpeğimi aldığım yıl, sanatçı olan arkadaşlarımdan biri elle oyulmuş bir pul yapmıştı; onun bir resmini çizip sonra oydu ve üzerinde onun adı Fava vardı. Onunla kart yapıyorum, ambalaj kağıdı olarak kullanıyorum. Çok tatlı. Bu, bu kişinin benim için zaman ve ilgi gösterdiği bir şey ve bunu her kullandığımda hissediyorum.
En iyi arkadaşlarımdan biri olan Laurel bir yazardır. İkinci kitabı tüm bu kayıpları, acıları ve hayatını anlatan bir anıydı. Bunu yazma deneyimi o kadar yoğundu ve o kadar güzel bir kitap ki, onu bir hediyeyle onurlandırmak için gerçekten bir fırsat olduğunu hissettim.
Bu süper güzel altın eşek kolyesine rastladım. Laurel'in eşeklere karşı her zaman özel bir sevgisi olmuştur; Yarasa mitzvah teması eşekti. Bunu kocasına gönderdim ve dedi ki, “Harika, harika, bunu Laurel'e alacak biri varsa, o ben olmalıydım.”
Herkese pahalı mücevherler vermiyorum ama bu onun için doğru bir hediyeydi bu yüzden bunu yapmak zorundaydım. Çok önemli ve anlamlı geldi ve artık onu her zaman takıyor.
– Anna Diamond'ın anlattığına göre
Küçük lükslere eğilim
Uzun yıllar şef olarak çalıştım. Yogajournal.com'da yazar olarak saatte 12 dolar kazanıyordum ve blog yazısı başına yaklaşık 25 dolar kazanıyordum. Hayatımda finansal istikrar duygusunu ancak son zamanlarda hissettim ve bu yüzden her zaman bunalmışlık hissine kapıldım; hayatımdaki insanlar için hiçbir zaman güzel bir şey bulamayacağım. bankayı kır, biliyor musun?
Yaşım ilerledikçe zevk alma biçimimi gevşetmeye çalışıyorum. Her zaman güzel şeyleri sonraya saklıyormuşum gibi hissettim. Son zamanlarda hayatımda çok fazla ölüm oldu, bu yüzden felsefemin değiştiğini ve bir çeşit YOLO zihniyetini benimsediğimi düşünüyorum. Örneğin, neden iyi tütsüyü saklıyorum? Onu her gün yakmalıyım.
Bu aynı zamanda insanlara bir şeyler verme şeklimi de şekillendiriyor; örneğin, kendinize ikram edemeyeceğiniz değerli bir tütsü kutusu vermeyi tercih ederim. Ama eğer onu sana verirsem, her gün bu güzel duyusal deneyimi yaşayacaksın.
Mutfak gizli
Mutfakta gerçekten gerekli olduğunu düşündüğüm, pahalı veya gösterişli olmasa da hayatı çok daha kolay ve daha iyi hale getirdiğini düşündüğüm tüm bu şeyler var. Mikro düzlemli rendeler, mükemmel Y şeklinde soyucu, güzel bir bıçak, mutfak terazisi gibi. Ve onu kullandığında beni düşüneceksin.
Ben de her yaz kayısı reçeli yapıyorum. Gidip kayısıları topluyorum, reçel yapıyorum, yapabiliyorum ve etiketlerim var. Fırsat buldukça gönderiyorum, bazen Noel'e kadar sürüyor. Benim için hazırladığım en lezzetli ve anlamlı şey bu ve bunu insanlarla paylaşabilmek için özel olarak yapıyorum.
Hayvan Geçişi
Yavru köpeğimi aldığım yıl, sanatçı olan arkadaşlarımdan biri elle oyulmuş bir pul yapmıştı; onun bir resmini çizip sonra oydu ve üzerinde onun adı Fava vardı. Onunla kart yapıyorum, ambalaj kağıdı olarak kullanıyorum. Çok tatlı. Bu, bu kişinin benim için zaman ve ilgi gösterdiği bir şey ve bunu her kullandığımda hissediyorum.
En iyi arkadaşlarımdan biri olan Laurel bir yazardır. İkinci kitabı tüm bu kayıpları, acıları ve hayatını anlatan bir anıydı. Bunu yazma deneyimi o kadar yoğundu ve o kadar güzel bir kitap ki, onu bir hediyeyle onurlandırmak için gerçekten bir fırsat olduğunu hissettim.
Bu süper güzel altın eşek kolyesine rastladım. Laurel'in eşeklere karşı her zaman özel bir sevgisi olmuştur; Yarasa mitzvah teması eşekti. Bunu kocasına gönderdim ve dedi ki, “Harika, harika, bunu Laurel'e alacak biri varsa, o ben olmalıydım.”
Herkese pahalı mücevherler vermiyorum ama bu onun için doğru bir hediyeydi bu yüzden bunu yapmak zorundaydım. Çok önemli ve anlamlı geldi ve artık onu her zaman takıyor.
– Anna Diamond'ın anlattığına göre