canvade
Yeni Üye
Transforming Spaces, bazen beklenmedik yerlerde değişimi yönlendiren kadınlarla ilgili bir dizi.
Heidi Dillon, haftanın herhangi bir gününde Manhattan veya San Francisco’da dolaşıyor, barlara giriyor ve barmeni çeşitli ürünler ve kokteyllerle ızgara yapmak için iki saatten fazla bir bara yerleşiyor.
Ama bir uyarı var. Vızıltı için acele etmeyin. Kahveye, taze meyve sularına, atıştırmalık yiyeceklere ve “temiz” içmeye hazır kokteyllere uyguladığı sağlık ve zindelik odaklı pazarlama ve marka bilinci oluşturma geçmişiyle Bayan Dillon, alkolsüz ve düşük alkollü büyümenin ön saflarında yer alıyor. içecekler. Küresel alkollü içecek üreticileri, her yaştan ve cinsiyetten tüketici arasında sağlıklı yaşama artan ilginin farkına vardığından, kategori alkollü içecekler endüstrisinde yerini bulmaktadır.
Bayan Dillon, kurucuları destekleyen ve alkol endüstrisindeki markalarını büyütmelerine yardımcı olan bir şirket olan Distill Ventures’ta Genel Müdürdür. 2018’de özellikle Distill Ventures’ın alkolsüz ve düşük alkollü portföyünü geliştirmek için işe alındı, şimdi uzun süredir erkeklerin egemen olduğu bir alanın büyüyen segmentinde benzersiz bir konuma sahip. Bu, raflardaki markaların adını eski içki fabrikalarının ve içki fabrikası sahiplerinin Jack Daniel’s, Elijah Craig, Pappy Van Winkle, George Dickel, Uncle Nearest ve Evan Williams’ın adıyla andığı her içki dükkanına yansır.
Ama manzara değişiyor. Bayan Dillon, “İnsanların yaklaşık yüzde 70’i ara sıra alkolsüz içecekler ve ara sıra alkollü içkiler içiyor” dedi. “Perakendecilerin, barmenlerin ve distribütörlerin olanaklarını genişletiyor çünkü zaten onlara hizmet veren aynı insanların çoğu. İnsanlar daha az içiyor – ve çok daha az içen genç bir nesil var – ve daha fazlasını arıyorlar.”
Bu, daha fazla lezzet, en sevdiği alkollü içeceklerin yerine daha yaratıcı ikameler ve genel olarak sadece daha fazla seçenek anlamına geliyor, dedi, bunların hepsi açık gözlü, keskin zekalı ve akşamdan kalma olma adına.
Bir burbon içki fabrikasında yaşamadıysanız, alkolsüz kokteyllerin artık belirli sürücüler ve ayık insanlar için ayrılmış bir niş seçenek olmadığını gözden kaçırmak zor. Hem lüks restoranlar hem de butik kokteyl barları menülerine alkolsüz kokteyller eklediler ve özellikle içki içenlere ayrılmış dükkanlar ve barlar, New York, Los Angeles, Austin, Denver ve diğer yerlerdeki (isterseniz) hareketli destinasyonlardır.
Kuru Ocak ve ayık Ekim, bir arınma biçimi olarak alkolden uzak durmanın ortak uygulamaları popülaritesini artırıyor. Bir pazar araştırma şirketi olan Morning Consult tarafından 2022’de yayınlanan bir ankete göre, 2021’de yüzde 13 olan Amerikalıların yüzde 19’u Dry Ocak’a katıldıklarını söyledi. Y kuşağı arasında bu rakam yüzde 27.
Artık bütün bir yaşam tarzını ve bir dizi hashtag’i beslediği için yeterince takipçisi var. (#SoberCurious, #SoberLife, #SoberLiving, #SoberIsSexy.) 2021’de bir ticaret grubu olan Yetişkin Alkolsüz İçecek Derneği kuruldu ve şu anda 110 üyesi var. Hızlı büyüme, bin yıllık fiziksel sağlık ve zihinsel esenlik bilinci, temiz yaşama yönelik daha geniş eğilim ve bazılarının alkole tercih ettiği yasal esrarın artan mevcudiyeti dahil olmak üzere bir dizi faktörden kaynaklanmaktadır.
İçecek pazarının analizini sağlayan bir şirket olan IWSR’ye göre, alkolsüz ve düşük alkollü ürünlerin küresel perakende satışlarının 2018’de 8 milyar ABD dolarından 11 milyar ABD dolarının üzerine çıktığı tahmin ediliyor. -alkollü ürünler artışı yönlendiriyor ve bu alt kümedeki büyümenin yüzde 90’ını oluşturması bekleniyor.
California, Santa Cruz’dan iki çocuk annesi bekar Bayan Dillon, “Alkolsüz içeceklerin ayık insanlar için olduğu yanlış bir isim,” dedi. “Bunun bununla ilgili olmadığını kanıtlamamız gerekiyordu. Bu seçimle ilgili. Olay şu: belki bir gün böyle eğilirim, başka bir gün böyle. Bu, birçok insanın bir hafta boyunca veya bir akşam boyunca yüksek dayanıklı bir içecek ile dayanıklı olmayan veya düşük geçirmez bir içecek arasında gidip geleceği fikridir.
Artan sayıda ürün var, ancak barlarda ve mağazalarda sınırlı raf alanı var. Dolayısıyla, Bayan Dillon’ın işinin bir parçası da, alkolsüz ürünlerin bu daha geniş manzaraya nasıl uyduğunu bulmaktır.
Sıfır geçirmez kokteyllerin tahmin edilebileceğinden daha geniş bir demografik çekiciliğe sahip olduğunu çabucak keşfeder. Sağlık bilincine sahip bu çağda alkolsüz içecekler, kokteyl trendi du jour’dan daha büyüktür. Bir zamanlar niş bir pazar olan vegan gıdalar, 2021’de 26,16 milyar dolarlık bir sektördü.
“İçecek endüstrisi sürekli bir gelenek ve modernlik karışımına sahip, ancak bence geleneksel taraf genellikle kazanıyor. Markalar üreten küresel içecek şirketi Diageo tarafından finanse edilen bağımsız bir şirket olan Distill Ventures’ın kurucu ortağı ve CEO’su Frank Lamps, “Dünyanın çok sayıdaki en büyük markası 100 yıl öncesine uzanan bir mirastan bahsediyor” dedi. Johnnie Walker ve Smirnoff. Bay Lampen şunları ekledi: “Mirasın, bugün hala oldukça erkek egemen olan endüstrinin bileşimine yansıdığını hissediyoruz.”
Şirketin alkolsüz bölümüne liderlik etmesi için Bay Lampen, rolüne farklı bir bakış açısı getirebilecek, yalnızca yeni ürünleri değil, yepyeni bir kategoriyi geniş bir tüketici kitlesine bağlama deneyimine sahip birini arıyordu.
“Alkolün hakim olduğu bakış açısıyla yüzleşmek, onu anlamak ve bunun sizi nereye götürdüğünü görmek için empati kuran birine ihtiyacımız vardı” dedi. “Heidi, tüketicileri anlamak ve onlara ulaşmak ve alkollü olaylardan oluşan dünyamızı farklı ve yenilikçi bir şeyle birleştirmek söz konusu olduğunda ek bir düşünce ve deneyim dizisi getiriyor.”
Alkollü içki endüstrisinde – özellikle viskide – yenilik genellikle fıçı türü veya kömür seviyesiyle oynamayı veya farklı tahılları bir damıtma tarifine dahil etmeyi içerir. Alkolsüz içecekler farklı bir taktik gerektirir.
Alkolsüz ve düşük alkollü markaların yaratıcılarının, “Yeni lezzet profilleri geliştirmek ve ruh muadillerinden ilham almak, ancak bunu mutfak ve diğer alemlerin katkılarıyla bir sonraki seviyeye taşımakla ilgili” dedi Bayan Dillon. geleneksel alkollü içkilerin tanıdık tatlarına bağlı değil, içeceklerin ötesinde ilham arıyorlar. “Acı, uzunluk ve ağız hissi arıyorsunuz, ancak alkol olmadan tüm bunları nasıl başarabilir ve dengeleyebilirsiniz?”
Bu, Bayan Dillon’ın büyük ölçüde erkekler tarafından erkekler için yönetilen bir sektörde ilk kez ilerleme kaydetmesi değil. Clif Bar & Company’de saha pazarlama müdürü olarak çalışırken, siyah bir elmas koşusu yapmak üzere olan en iyi sporculara atıştırmalık dağıtmak gibi spor etkinliklerine katılırdı. Erkeklerin sayısı genellikle kadınlardan fazladır. Şirket, kadınları hedefleyen Luna barı tanıttığında, bu yeni markanın pazarlama direktörü oldu. Profesyonel kadınlar için dağ bisikleti yarışları gibi etkinliklerde boy göstermenin yanı sıra, spor dünyasının ötesindeki kadınlarla bağlantı kurmak için kadın film yapımcılarının yer aldığı bir kısa film festivali olan LunaFest gibi yaşam tarzı etkinliklerinin oluşturulmasına da yardımcı oldu.
Dillon ile birlikte çalıştığı Clif Bar’da Kıdemli Marka Ortaklığı ve İletişim Direktörü Lisa Novak, “Kariyeri boyunca eşitlik ve kapsayıcılık ve erişim yaratma fikri her zaman konuşmaların ön saflarında yer aldı” dedi. Luna tarafından Pazarlama Müdürü olarak zaman. “Kadınları her zaman spor ve şimdi de alkollü içkiler gibi erkek egemen alanlarda gelişmeye davet ediyor. Kadınları temsil eden kadınlar, her bir ürün kategorisinin ötesine geçerek sektörün dönüşümüne yardımcı oluyor.”
Bir inkübatör olarak Distill Ventures, marka kurucularına işlerini büyütmelerine yardımcı olmak için koçluk ve mentorluk sunuyor. Denetlediği alkolsüz ve düşük alkollü bölüm içinde Bayan Dillon, kadınlara ve azınlıklara ait olan ve onlar tarafından işletilen yeni kurulan markalara odaklanmayı bir öncelik haline getirdi. Bayan Dillon, sektördeki yeterince temsil edilmeyen gruplardan bu girişimleri hedef alarak çeşitliliği normalleştirmeyi amaçlıyor. Birinin cinsiyeti, ırkı veya cinselliği ile nitelendirilmesi gerekmediği, sadece unvanıyla ele alındığı bir ana ulaşmak istiyor.
Bayan Dillon, “Bu onun şirketi,” dedi. “Yani ‘Ben kurucusuyum’ veya ‘Siyahların kurucusuyum’ demenize gerek yok. Sen sadece kurucusun. Bir sıfata ihtiyacın yok.”
Bu hassasiyet, 2020’de kocası Kyle ile birlikte düşük alkollü bir aperatif olan Atost’u yaratan Cindy Pressman için açık. Distill Ventures 2022’de buna yatırım yaptığında Bayan Dillon onun akıl hocası oldu. Bayan Pressman, pek çok durumda, bir iş toplantısına gittiklerinde ilk tokalaşmayı ve en çok göz temasını kocasının yaptığını söyledi. Moda endüstrisindeki önceki çalışmalarından buna alışık değildi.
Bayan Pressman, “Her zaman çoğunluğu kadın olan şirketlerde çalıştım, bu nedenle alkol endüstrisine adım atmak kesinlikle bir kültür şoku oldu” dedi. “Heidi gerçekten kalabalık bir odada bana bir ses verdi. Beni bir insan olarak görüyor, bir iş, bir yatırım ya da bir numara olarak değil. Farklılıklarımı kabul etmem ve olduğum kişi olmam için bana güç verdi.”
Bayan Dillon için kapsayıcılığa öncelik vermek, bir içecek markasını pazarlamanın en mantıklı yoludur.
“Bu endüstri gerçekten insanları bir araya getirmekle ilgili” dedi. “Neden bir vesileyle tadını çıkarmak için harika bir içki içmiyorsunuz – hala dengeye ve çekiciliğe sahipse, hangi kanıt olduğu önemli değil.”
Heidi Dillon, haftanın herhangi bir gününde Manhattan veya San Francisco’da dolaşıyor, barlara giriyor ve barmeni çeşitli ürünler ve kokteyllerle ızgara yapmak için iki saatten fazla bir bara yerleşiyor.
Ama bir uyarı var. Vızıltı için acele etmeyin. Kahveye, taze meyve sularına, atıştırmalık yiyeceklere ve “temiz” içmeye hazır kokteyllere uyguladığı sağlık ve zindelik odaklı pazarlama ve marka bilinci oluşturma geçmişiyle Bayan Dillon, alkolsüz ve düşük alkollü büyümenin ön saflarında yer alıyor. içecekler. Küresel alkollü içecek üreticileri, her yaştan ve cinsiyetten tüketici arasında sağlıklı yaşama artan ilginin farkına vardığından, kategori alkollü içecekler endüstrisinde yerini bulmaktadır.
Bayan Dillon, kurucuları destekleyen ve alkol endüstrisindeki markalarını büyütmelerine yardımcı olan bir şirket olan Distill Ventures’ta Genel Müdürdür. 2018’de özellikle Distill Ventures’ın alkolsüz ve düşük alkollü portföyünü geliştirmek için işe alındı, şimdi uzun süredir erkeklerin egemen olduğu bir alanın büyüyen segmentinde benzersiz bir konuma sahip. Bu, raflardaki markaların adını eski içki fabrikalarının ve içki fabrikası sahiplerinin Jack Daniel’s, Elijah Craig, Pappy Van Winkle, George Dickel, Uncle Nearest ve Evan Williams’ın adıyla andığı her içki dükkanına yansır.
Ama manzara değişiyor. Bayan Dillon, “İnsanların yaklaşık yüzde 70’i ara sıra alkolsüz içecekler ve ara sıra alkollü içkiler içiyor” dedi. “Perakendecilerin, barmenlerin ve distribütörlerin olanaklarını genişletiyor çünkü zaten onlara hizmet veren aynı insanların çoğu. İnsanlar daha az içiyor – ve çok daha az içen genç bir nesil var – ve daha fazlasını arıyorlar.”
Bu, daha fazla lezzet, en sevdiği alkollü içeceklerin yerine daha yaratıcı ikameler ve genel olarak sadece daha fazla seçenek anlamına geliyor, dedi, bunların hepsi açık gözlü, keskin zekalı ve akşamdan kalma olma adına.
Bir burbon içki fabrikasında yaşamadıysanız, alkolsüz kokteyllerin artık belirli sürücüler ve ayık insanlar için ayrılmış bir niş seçenek olmadığını gözden kaçırmak zor. Hem lüks restoranlar hem de butik kokteyl barları menülerine alkolsüz kokteyller eklediler ve özellikle içki içenlere ayrılmış dükkanlar ve barlar, New York, Los Angeles, Austin, Denver ve diğer yerlerdeki (isterseniz) hareketli destinasyonlardır.
Kuru Ocak ve ayık Ekim, bir arınma biçimi olarak alkolden uzak durmanın ortak uygulamaları popülaritesini artırıyor. Bir pazar araştırma şirketi olan Morning Consult tarafından 2022’de yayınlanan bir ankete göre, 2021’de yüzde 13 olan Amerikalıların yüzde 19’u Dry Ocak’a katıldıklarını söyledi. Y kuşağı arasında bu rakam yüzde 27.
Artık bütün bir yaşam tarzını ve bir dizi hashtag’i beslediği için yeterince takipçisi var. (#SoberCurious, #SoberLife, #SoberLiving, #SoberIsSexy.) 2021’de bir ticaret grubu olan Yetişkin Alkolsüz İçecek Derneği kuruldu ve şu anda 110 üyesi var. Hızlı büyüme, bin yıllık fiziksel sağlık ve zihinsel esenlik bilinci, temiz yaşama yönelik daha geniş eğilim ve bazılarının alkole tercih ettiği yasal esrarın artan mevcudiyeti dahil olmak üzere bir dizi faktörden kaynaklanmaktadır.
İçecek pazarının analizini sağlayan bir şirket olan IWSR’ye göre, alkolsüz ve düşük alkollü ürünlerin küresel perakende satışlarının 2018’de 8 milyar ABD dolarından 11 milyar ABD dolarının üzerine çıktığı tahmin ediliyor. -alkollü ürünler artışı yönlendiriyor ve bu alt kümedeki büyümenin yüzde 90’ını oluşturması bekleniyor.
California, Santa Cruz’dan iki çocuk annesi bekar Bayan Dillon, “Alkolsüz içeceklerin ayık insanlar için olduğu yanlış bir isim,” dedi. “Bunun bununla ilgili olmadığını kanıtlamamız gerekiyordu. Bu seçimle ilgili. Olay şu: belki bir gün böyle eğilirim, başka bir gün böyle. Bu, birçok insanın bir hafta boyunca veya bir akşam boyunca yüksek dayanıklı bir içecek ile dayanıklı olmayan veya düşük geçirmez bir içecek arasında gidip geleceği fikridir.
Artan sayıda ürün var, ancak barlarda ve mağazalarda sınırlı raf alanı var. Dolayısıyla, Bayan Dillon’ın işinin bir parçası da, alkolsüz ürünlerin bu daha geniş manzaraya nasıl uyduğunu bulmaktır.
Sıfır geçirmez kokteyllerin tahmin edilebileceğinden daha geniş bir demografik çekiciliğe sahip olduğunu çabucak keşfeder. Sağlık bilincine sahip bu çağda alkolsüz içecekler, kokteyl trendi du jour’dan daha büyüktür. Bir zamanlar niş bir pazar olan vegan gıdalar, 2021’de 26,16 milyar dolarlık bir sektördü.
“İçecek endüstrisi sürekli bir gelenek ve modernlik karışımına sahip, ancak bence geleneksel taraf genellikle kazanıyor. Markalar üreten küresel içecek şirketi Diageo tarafından finanse edilen bağımsız bir şirket olan Distill Ventures’ın kurucu ortağı ve CEO’su Frank Lamps, “Dünyanın çok sayıdaki en büyük markası 100 yıl öncesine uzanan bir mirastan bahsediyor” dedi. Johnnie Walker ve Smirnoff. Bay Lampen şunları ekledi: “Mirasın, bugün hala oldukça erkek egemen olan endüstrinin bileşimine yansıdığını hissediyoruz.”
Şirketin alkolsüz bölümüne liderlik etmesi için Bay Lampen, rolüne farklı bir bakış açısı getirebilecek, yalnızca yeni ürünleri değil, yepyeni bir kategoriyi geniş bir tüketici kitlesine bağlama deneyimine sahip birini arıyordu.
“Alkolün hakim olduğu bakış açısıyla yüzleşmek, onu anlamak ve bunun sizi nereye götürdüğünü görmek için empati kuran birine ihtiyacımız vardı” dedi. “Heidi, tüketicileri anlamak ve onlara ulaşmak ve alkollü olaylardan oluşan dünyamızı farklı ve yenilikçi bir şeyle birleştirmek söz konusu olduğunda ek bir düşünce ve deneyim dizisi getiriyor.”
Alkollü içki endüstrisinde – özellikle viskide – yenilik genellikle fıçı türü veya kömür seviyesiyle oynamayı veya farklı tahılları bir damıtma tarifine dahil etmeyi içerir. Alkolsüz içecekler farklı bir taktik gerektirir.
Alkolsüz ve düşük alkollü markaların yaratıcılarının, “Yeni lezzet profilleri geliştirmek ve ruh muadillerinden ilham almak, ancak bunu mutfak ve diğer alemlerin katkılarıyla bir sonraki seviyeye taşımakla ilgili” dedi Bayan Dillon. geleneksel alkollü içkilerin tanıdık tatlarına bağlı değil, içeceklerin ötesinde ilham arıyorlar. “Acı, uzunluk ve ağız hissi arıyorsunuz, ancak alkol olmadan tüm bunları nasıl başarabilir ve dengeleyebilirsiniz?”
Bu, Bayan Dillon’ın büyük ölçüde erkekler tarafından erkekler için yönetilen bir sektörde ilk kez ilerleme kaydetmesi değil. Clif Bar & Company’de saha pazarlama müdürü olarak çalışırken, siyah bir elmas koşusu yapmak üzere olan en iyi sporculara atıştırmalık dağıtmak gibi spor etkinliklerine katılırdı. Erkeklerin sayısı genellikle kadınlardan fazladır. Şirket, kadınları hedefleyen Luna barı tanıttığında, bu yeni markanın pazarlama direktörü oldu. Profesyonel kadınlar için dağ bisikleti yarışları gibi etkinliklerde boy göstermenin yanı sıra, spor dünyasının ötesindeki kadınlarla bağlantı kurmak için kadın film yapımcılarının yer aldığı bir kısa film festivali olan LunaFest gibi yaşam tarzı etkinliklerinin oluşturulmasına da yardımcı oldu.
Dillon ile birlikte çalıştığı Clif Bar’da Kıdemli Marka Ortaklığı ve İletişim Direktörü Lisa Novak, “Kariyeri boyunca eşitlik ve kapsayıcılık ve erişim yaratma fikri her zaman konuşmaların ön saflarında yer aldı” dedi. Luna tarafından Pazarlama Müdürü olarak zaman. “Kadınları her zaman spor ve şimdi de alkollü içkiler gibi erkek egemen alanlarda gelişmeye davet ediyor. Kadınları temsil eden kadınlar, her bir ürün kategorisinin ötesine geçerek sektörün dönüşümüne yardımcı oluyor.”
Bir inkübatör olarak Distill Ventures, marka kurucularına işlerini büyütmelerine yardımcı olmak için koçluk ve mentorluk sunuyor. Denetlediği alkolsüz ve düşük alkollü bölüm içinde Bayan Dillon, kadınlara ve azınlıklara ait olan ve onlar tarafından işletilen yeni kurulan markalara odaklanmayı bir öncelik haline getirdi. Bayan Dillon, sektördeki yeterince temsil edilmeyen gruplardan bu girişimleri hedef alarak çeşitliliği normalleştirmeyi amaçlıyor. Birinin cinsiyeti, ırkı veya cinselliği ile nitelendirilmesi gerekmediği, sadece unvanıyla ele alındığı bir ana ulaşmak istiyor.
Bayan Dillon, “Bu onun şirketi,” dedi. “Yani ‘Ben kurucusuyum’ veya ‘Siyahların kurucusuyum’ demenize gerek yok. Sen sadece kurucusun. Bir sıfata ihtiyacın yok.”
Bu hassasiyet, 2020’de kocası Kyle ile birlikte düşük alkollü bir aperatif olan Atost’u yaratan Cindy Pressman için açık. Distill Ventures 2022’de buna yatırım yaptığında Bayan Dillon onun akıl hocası oldu. Bayan Pressman, pek çok durumda, bir iş toplantısına gittiklerinde ilk tokalaşmayı ve en çok göz temasını kocasının yaptığını söyledi. Moda endüstrisindeki önceki çalışmalarından buna alışık değildi.
Bayan Pressman, “Her zaman çoğunluğu kadın olan şirketlerde çalıştım, bu nedenle alkol endüstrisine adım atmak kesinlikle bir kültür şoku oldu” dedi. “Heidi gerçekten kalabalık bir odada bana bir ses verdi. Beni bir insan olarak görüyor, bir iş, bir yatırım ya da bir numara olarak değil. Farklılıklarımı kabul etmem ve olduğum kişi olmam için bana güç verdi.”
Bayan Dillon için kapsayıcılığa öncelik vermek, bir içecek markasını pazarlamanın en mantıklı yoludur.
“Bu endüstri gerçekten insanları bir araya getirmekle ilgili” dedi. “Neden bir vesileyle tadını çıkarmak için harika bir içki içmiyorsunuz – hala dengeye ve çekiciliğe sahipse, hangi kanıt olduğu önemli değil.”