Tam Ölçü Çok Lezzetli Kuru Patlıcan Dolması (Videolu)

[canvade]

Tam Ölçü Çok Lezzetli Kuru Patlıcan Dolması Tanımı İçin Materyaller

• 35 adet kurutulmuş patlıcan

İç harç için;

• 250 gr kıyma
• 2 su bardağı 350 gr pirinç (20 dakika suda bekletilmiş olacak)
• 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ 100ml
• 1/2 (yarım) çay bardağı 50 ml. zeytin yağı (yarım çay bardağı)
• 1 demet incecik doğranmış maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kurunane
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon ( yarım tatlı kaşığı)

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4- 4 buçuk su bardağı su

Tam Ölçü Çok Lezzetli Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle patlıcanları büyük bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ek edelim ve ocağa alalım .
2. Su kaynamaya başladıktan daha sonra yaklaşık 20 dakika kadar patlıcanları yumuşayıncaya kadar haşlayalım, fazlaca çok da kaynatmayın zira pirinçlede pişeceği için patlıcanlar parçalanır .
3. Kaynattığımız patlıcanları 2-3 su musluk altında güzelce yıkayalım kara ve acı suyunu atması için yapıyoruz .
4. ondan sonrasında patlıcanları süzgece alıp kenara bırakalım ve iç harcımızın üretimine geçelim.
5. Bunun için uygun bir kaba tüm iç harç materyallerini ekleyip güzelce karıştıralım.
6. Suyu süzülmüş soğumuş olan patlıcanların yarısına gelecek kadar iç harçtan dolduralım.
7. Patlıcanları doldurduktan daha sonra büyük bir tencereye ağız kısımları üst ve üst üste gelecek biçimde yan yana sıralayalım.
8. Tüm patlıcanları dizdikten daha sonra üzerine suyu yağ ve nar ekşisini ilave edelim.
9. Düz bir tabak ile patlıcanların üzerini kapatalım ve kapağı kapalı bir biçimde ocağa alalım.
10. Yemek kaynamaya başlayınca ya kadar yüksek ateşte kaynamaya başladıktan daha sonra ocağı kısalım ve pirinçler ve patlıcan yumuşayıncaya kadar güzelce pişirelim ,deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.

Not ;iç harç ve patlıcanlar tam geliyor ,suyunu tam çekiyor, kullandığım bardak ölçüleri Su bardağı 200ml.

Çay bardağı 100ml.


Tam Ölçü Çok Lezzetli Kuru Patlıcan Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı