canvade
Yeni Üye
Teremyağlı Kuşaktan Nesile Aktarılan En Lezzetli Karnıyarık Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1/2 (yarım) paket teremyağ
- 7-8 adet küçük uzunluk patlıcan
- 3-4 dolmalık biber
- 1 orta uzunluk domates
- 500 gr kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 yahut 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz.
Not EkleTarifi Yazdır
- Önceden yıkanmış patlıcanları çizgili biçimde soyup acısı gitmesi için 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin
- daha sonra kurulayın ve sıvı yağda kızartın.
- Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabakta yağını alın ve gerisinden dolmalık biberleri yavaşça kızartın ,yemeği pişireceğiniz tepsiye koyup, patlıcanları, uzunluktan boya uzunlamasına karnını açın (iç harcını koymak için)
- daha sonra iç harcı için kıymayı sıvı yağı ve yarım paket de teremyağını bir tencereye alın ve kıymaya biraz tuz ekleyip kıyma suyunu çekene kadar kavurun .
- daha sonra doğranan soğanı ekleyin üzerine biraz karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
- Hemen gerisinden doğranmış yeşil biberi ekleyin biber yeterlice pişerken 1 yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçasını ekleyin uygunca kavurmaya devam edin.
- Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- daha sonra doğranan domatesi ek edin güzelce kavurun hatta püf noktası şudur domatesler güzelce pişicek dağılıcak harcın ortasında artık kaybolmuş bir hale gelene kadar kavurmaya devam edin.
- Bu ortada missler üzere kokar yemeğin harcı en son üzerine dövülmüş yada doğranmış sarımsakları ek edin dileğe nazaran yarım demet maydanoz da doğrayabilirsiniz ve ocağın altını kapatın.
- Tepsiye dizdiğimiz patlıcanların karnının içine konulacak biçimde doldurun iç harcını.
- Dolmalık biberleri de artan harç ile doldurup tepsiye dizin fazlaca hoş oluyor buda kesinlikle deneyin.
- Patlıcanların en son üzerine domates ve biber koyun iri doğranmış (arzuya gore) enn son sosu hazırlayın salçayı suyunu ve tuzunu yeterlice çırpın yemeğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sosu kıvamlaşıp çekilene kadar patlıcanlar güzelce pişene kadar bekleyip üstündeki domates ve biberler pişene kadar bekliyoruz şimdiden yapanlara afiyet olsun. Her hafta sizden aileniz bu tanımı yapmanızı isteyecek .