canvade
Yeni Üye
Topalak Çorba Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 600 gram köftelik kıyma
- 1 büyük uzunluk soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 bardak ince bulgur
- 1,5 -2 bardak haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 bardak domates püresi
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1,5 dolu dolu çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı nane
- Kaynar 5 bardak su
Not EkleTanımı Yazdır
- Nohutlarımı akşamdan ıslatıp sabah haşladım.
- İnce bulgur, rondodan geçirilip suyu sıkılmış soğan, rendelenmiş sarımsak, biber salçası ve domates püremizi yoğurma kabına alalım.
- Yoğurarak köfte hamuru kıvamına getirelim. Yoğurduğumuz harç tabanı fiyat durumdaysa hamur olmuştur.
- Un serptiğimiz tepsiye minik büyüklüğü bireye nazaran değişir ben 2,5 cm çapında köfteler oluşturup tepsime biriktirdim.
- Minik köftelerimi tereyağını kızdırıp bu yağa atıp kızarttım. Bu tavadaki kalan yağın içine 1/2 yemek kaşığı biber salçasını atıp uygunca kavurdum. 1 su bardağından 2 parmak az unu bu karışıma atıp birlikte kavurmaya devam ettim.
- daha sonra 1 tatlı kaşığı nanemi atıp bir iki çevirip öteki bir tencerede kaynar olan 5 bardak suyu ek ettim ve içine kızarttığım köfteleri ve nohutları ek ettim.
- Tavada hazırladığım harcı yavaş yavaş karıştırarak tencereye döktüm.
- İndirmeye yakın limonumu sıkıp suyunu ek ettim. 20 dk pişmesi kafidir. Topalak çorbamız hazırdır. Afiyet olsun.