canvade
Yeni Üye
Zeytinyağlı Enginar Dolması (Derin Dondurucudan) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 6 adet orta uzunluk enginar göbeği
- 2 adet orta uzunluk patates
- 2 adet orta uzunluk havuç
- 1 küçük kase araka
- 2 adet orta uzunluk soğan
- Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım litre yaklaşık 3 su bardağı kaynar su
Not EkleTanımı Yazdır
- Zeytinyağı ve tuzu tenceremize alalım.
- Soğanları 4′ e bölelim ve kavuralım.
- Patates ve havuçları küçük kare kare doğrayalım.
- Üzerine sırasıyla havuç, patates ve arakayı ekleyip her gereç ile beşer dakika kavuralım.
- Enginarları buzluktan çıkarıp sudan geçirelim ve göbekleri içe bakacak biçimde tencereye dizelim.
- Üzerine şeker ve limon suyunu ekleyelim.
- Kaynar suyumuzu da ek edelim. Suyu üzerine hayli çıkmasın.
- Öncelikle kapağı açık harlı ateşte 15 dakika daha sonra da kapağı kapalı kısık ateşte 30 dk pişirelim.
- 10 dk dinlendirelim.
- Enginarları aksi çevirelim ve materyallerini göbeklerin içine güzelce yerleştirelim.
- Kalan materyalleri tabağa alalım ve üzerini dileğe göre dereotu ile süsleyip soğuk servis edelim. Afiyet olsun.
- Enginarların dağılmaması için kapağı açık 15 dakika harlı ateşte pişirmeniz kıymetli.
- Göbeklerini karşıt çevirerek pişirmezseniz karara bilirler, ben kararmamaları için karşıt çevirerek pişiriyorum.
- Şayet hayli ekşi sevmezseniz limon suyunu biraz daha az koyabilirsiniz.